mitja fulla
Possiblement la paella més útil que qualsevol persona pot tenir a casa és una paella. Vénen en una varietat de mides, però la mida de mitja fulla de 12 "x16" és la més útil. És una paella gran i plana amb una vora poc profunda per assegurar-se que no rellisquen. (La vora la fa diferent d'un full de galetes perfectament pla.)
Les paelles de mitja fulla són ideals per a galetes (no cal comprar fulls de galetes tradicionals), rotllos de gelea, pastes o lliscar sota sucosos pastissos mentre es couen al forn. Fora de la cocció, també s'utilitzen per rostir patates i verdures, rostir fruits secs i fer sopars de paelles.
Tot i que només necessiteu una de les paelles de cocció més grans, pot ser útil tenir dues paelles a mig coure. D'aquesta manera, quan surti el primer lot de galetes, podeu preparar un altre lot per posar al forn.
paella de magdalenes
Igual que les paelles, les paelles de magdalenes vénen en diferents mides de 6 a 24 tasses, i també hi ha versions de mini-tassa i copa gran, però una paella de magdalenes de 12 tasses és estàndard. Es pot utilitzar en magdalenes, magdalenes i crispetes. A més, la majoria de receptes de pastissos es poden ajustar i coure a la paella de magdalenes canviant el temps de cocció.
pa pa
La paella de pa és el que necessiteu per fer coses com pa de plàtan i carbassó, pa d'entrepà casolà i pastís de lliura. El pa de carn també es pot coure en una paella de pa. 9"x5" és la mida estàndard per a gairebé qualsevol recepta, però també podeu trobar mides més grans o més petites.
Bund pot
Una paella és una peça sòlida amb costats ranurs o estriat i una part inferior amb cúpula. La publicació central permet un enfornar més ràpid i uniforme per a pastissos profunds. Quan s'hagi acabat la cocció, gireu la paella i deixeu que el pastís llisqui. Ha d'estar ben lubricat per assegurar-se que els detalls surten nets.
Les paelles de full són ideals per a pastissos, pastissos de cafè i pastissos de lliura que no requereixen gelades.
paella rodona
Les paelles de pastís es compren tradicionalment en dues mides diferents, 8 polzades o 9 polzades. Tot i que tots dos són útils, no són necessaris quan es tracta de començar a coure. Mireu les receptes que us agrada fer i tingueu en compte quines s'utilitzen més comunament per a les coses que ja heu fet abans de comprar.
La diferència que veureu és que les receptes de pastissos fetes en paelles de 8 polzades seran més altes i trigaran més a cuinar-se que les receptes de pastissos fetes en paelles de 9 polzades, és possible que hàgiu de descartar algunes de les paelles de 9 polzades arrebossades per a la recepta, ja que pot ser que no càpiguen a la paella més petita. Aquestes paelles s'utilitzen per a pastissos, pastissos de capa, rotllos de canyella i rotllos desplegables. Fins i tot es poden utilitzar per fer pastissos de plats profunds.
Si teniu previst fer un pastís de capa, és prudent comprar dues paelles rodones de la mateixa mida.
paella quadrada de pastís
Les paelles quadrades de pastissos també vénen en mides de 8 i 9 polzades, i la mateixa teoria s'aplica a la paella rodona que hauríeu de comprar primer. Aquestes paelles són necessàries per fer brownies, galetes, pastissos quadrats, pastissos de molla, pa de gingebre i pa de blat de moro.
paella de torrat
Els costats de la paella són més alts que la paella, cosa que la converteix en una millor opció de pastís que les galetes. 9"x13" és la mida estàndard requerida per a la majoria de creps i mescles de cocció. Podeu utilitzar aquesta paella per fer pastissos, galetes, sabaters o galetes d'arròs. També es poden utilitzar en cassoles, pasta al forn i carns i verdures a la brasa.
Si no teniu una paella de 9x13 polzades, encara podeu fer fàcilment la recepta utilitzant dues paelles de pastís de 8 o 9 polzades.
paella de primavera
Les paelles springform consta de dues parts: la part inferior i una vora exterior extraïble que s'afluixa després de coure. Aquesta és una paella per a qualsevol tipus de recepta, no podeu alliberar-la cap per avall, per això té un fons extraïble. En aquest cas, com més gruixudes siguin les parets de la paella, millor, 9" és la mida estàndard. Busqueu una paella amb un llavi que sobresurt a la part inferior, que evitarà que la massa fina es filtri o l'aigua del bany d'aigua es filtri.
Les paelles springform es poden utilitzar per fer pastissos de formatge, pastissos, quiches, torte, pastissos regulars i pastissos de congelador.
plat de pastís
Tot i que el metall és una millor opció per a una paella per a principiants, recomano vidre per a una paella de pastís. Com que podeu veure a través d'ells, és més fàcil saber quan el vostre cas s'està enfosquint i té una millor conductivitat tèrmica.
Podeu comprar paelles de pastís de 9 polzades o 10 polzades. També vénen en varietats de plats profunds, que poden contenir més farcits que les paelles de pastís tradicionals. A més del que necessiteu per fer pastissos, les paelles de pastís també es poden utilitzar per fer pastissos i quiches de picada.
Recordeu, si tot just esteu començant, probablement no necessiteu totes aquestes paelles. Però fes un cop d'ull a les receptes que voleu provar per veure quines són més útils per començar a construir la vostra col·lecció.
